Die Pinsa, vom lateinischen pinsere (zerquetschen), besteht aus einer uralten Rezeptur aus dem antiken Rom. Ihr Geheimnis liegt im Teig, denn der ist nicht nur leichter verdaulich, sondern oft auch kalorienarmer als bei der herkömmlichen Pizza. Der vegane Sauerteig wird 72 Stunden gereift und das Resultat ist ein extra knuspriger Boden!
